Cách làm mứt gừng

Theo phong tục và suy nghĩ của người Á Đông, người ta nghĩ đến mứt chỉ có trong những ngày Tết cố truyền. Nhưng với ngày nay, khi thực phẩm không còn chất lượng sạch như trước. Việc dùng gừng để khử độc tố sau những bữa ăn hằng ngày là điều cần thiết. Ngoài ra, mức gừng còn giúp phòng bệnh viêm đường hô hấp (viêm họng, ho mất tiếng). Vậy cách làm mứt gừng như thế nào cho ngon tại nhà? Sau đây, mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mứt gừng. 

Dưới đây là 2 cách làm mứt gừng gồm mứt gừng khô và cách mứt gừng dẻo bạn có thể tham khảo:
cách làm mứt gừng

cách làm mứt gừng

I. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trong cách làm mứt gừng gồm:

– 1 kg gừng bánh tẻ (không chọn gừng già sẽ nhiều sơ và cay quá)

– 700gr đường cát trắng

– 1 ít nước cốt chanh hoặc phèn chua

– 1 ít vani nếu thích

cách làm mứt gừng

II. Các bước tiến hành

Dưới là các bước trong cách làm mứt gừng ngon mà bạn nên nhớ và bây giờ bắt tay vào làm mứt nào, rất đơn giản bạn nhé! 

Bước 1: Cạo sạch vỏ gừng rồi rửa sạch, thái lát vừa mỏng. Ngâm gừng vào trong nước.

cách làm mứt gừng

Bước 2: Đun sôi nước và cho chút muối, phèn chua vào.  Cho gừng vào luộc vài phút rồi đổ nước đi. Lấy nước sạch rồi luộc như vậy vài lần để loại bỏ bớt chất. Lấy gừng ra và để cho ráo nước.
cách làm mứt gừng

Bước 3: Cho gừng vào tô to và trộn đều với đường, ướp qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng mới đem đi sên. Trong quá trình ướp đường thi thoảng phải đảo để đường thấm đều vào gừng.

cách làm mứt gừng

Bước 4: Cho tất cả gừng và nước đường vào chảo. Đun sôi bằng lửa nhỏ để gừng thấm đều nước đường, đến khi nước đường có độ sệt. Đảo liên tục cho đến khi thấy có đường kết tinh bám trên đáy chảo và mứt bắt đầu khô ráo thì tắt bếp để mứt nguội hoàn toàn mới cho vào lọ kín bảo quản nơi thoáng mát.

cách làm mứt gừng

Vậy là bạn đã có những lát mừng gừng thơm, ngon và có lợi cho sức khỏe. 

Đối với những bạn thích ăn dẻo hơn một chút, mình chỉ cần thay đổi vài bước nhỏ thôi, và sau đây là cách làm mứt gừng dẻo:

Để làm mứt gừng dẻo, bạn cần chuẩn bị: 

– Gừng non: 300gr

– Dứa: 1 quả nhỏ hoặc 150gr

– Đường: 200gr

– Phèn chua: 5gr

– Chanh: 2 quả.

cách làm mứt gừng

Dưới đây là một trong nhiều cách làm mứt gừng dẻo mà bạn có thể tham khảo: 

Bước 1: Bằm nhỏ dứa. 

cách làm mứt gừng

Bước 2: Rửa sạch gừng và thái nhỏ. Bạn có thể thái chỉ. 
cách làm mứt gừng 

Bước 3:Lấy nước cốt chanh (1 quả) và ngâm gừng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch.

cách làm mứt gừng

Bước 4: Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua. Cho gừng vào khoảng vài phút, sau đó vớt ra xả sạch với nước lạnh vài lần.

cách làm mứt gừng

Bước 5: Trộn gừng với nước cốt của 1 quả chanh còn lại, thêm dứa xắt  nhỏ và đường vào, trộn đều và để qua đêm hoặc cho đến khi đường tan hết.

Bước 6: Cho vào chảo và đun bằng lửa nhỏ cho đến khi gừng dẻo, trong, ăn có vị chua ngọt thanh thì tắt bếp.
 

cách làm mứt gừng

cách làm mứt gừng

cách làm mứt gừng

Bước 7: Cho gừng vào lọ, hộp rồi để vào tủ lạnh và thưởng thức. 

cách làm mứt gừng

Nào cùng thưởng thức với MẸO HAY NHA nhé!

Với những cách làm mứt ở trên, các bạn đã có món mứt gừng dẻo ngon tuyệt rồi nhé! Chúc các bạn làm thành công với cách làm mứt gừng tại nhà nha!